Ovo je skraćena verzija potpune knjige recepata za kruh i kolače. Ukoliko želite punu verziju molimo obratite se na mail dr.zecss@yahoo.com
Zdravi recepti za kruh i kolače idealan su način da kombinirate ljubav prema pečenju s potrebom za nutritivno bogatijom prehranom. Korištenjem prirodnih zaslađivača, integralnih žitarica i zdravih masti, ovi recepti omogućuju vam da uživate u omiljenim okusima bez osjećaja krivnje. Bilo da pečete za sebe, obitelj ili prijatelje, ovi zdravi recepti će zasigurno postati nezaobilazni u vašoj kuhinji.
Bezglutenski recepti
Paleo kruh
Ovaj paleo kruh je jako zasitan, ima mekanu teksturu, topi se u ustima i danima ostaje svjež. Preporučamo da ga zamotate i po želji rezati na fetice i lagano u pećnici ugrijati. Tada dobiva poseban okus.
Sastojci:
- 100 gr kokos brašna
- 150 gr mljevenog zlatnog lana
- 45 gr chia sjemenki +100 ml vode
- 2 žličice himalajske soli
- 1 žličica sode pomiješane sa 2 žlice soka limuna
- 180-200 ml vode
- 2 žličice meda
Kako pripremiti:
U zdjeli pomiješajte kokos brašno, mljeveni zlatni lan. Posebno sameljite sjemenke chie do smjese brašna pa ih pomiješajte s vodom i ostavite da nabubri. Sodu pomiješajte sa sokom limuna.
U blender dodajte vodu i med, pomiješajte pa lagano dodajte ostale sastojke i dobro miješajte do kremaste smjese maslaca. Ako nemate blender možete i ručnim mikserom, ali će postupak malo potrajati. Izvadite te dobro rukama obradite tijesto, koje treba biti jako gusto. Ostavite 20 minuta.
Upalite pećnicu, tepsiju obložite papirom za pečenje, kruh premažite kokos uljem i pospite sjemenkama maka te pecite na 175 stupnjeva oko 50-60 minuta dok ne porumeni. Izvadite i ostvaite bar sat vremena da se ohladi. Ne rezati prije nego se u potpunosti ohladi. Vaš paleo kruh je spreman.
Dobar jutarnji kruh
Sastojci:
- 100 g maslinovog ulja ili kokosovog ulja
- 1,5 dl (100 g) lanenih sjemenki
- 2 dl (120 g) suncokretovih sjemenki
- 1,5 dl (55 g) kokosovog brasna
- 4 jaja
- 0,5 jusne zlice praska od psyllium sjemenki
- 1 dl vode
- 1 cajna zlicica (ravna) morske soli
- malo cimeta
- po zelji prasak za pecivo
Priprema:
Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Pomijesajte psyllium prasak (ili zobene posije) sa vodom i ostavite da nabubre 5 minuta. Usitnite u mikseru ili mlinu, lanene i suncokretove sjemenke. Pomijesajte sve sastojke te dodajte jos jednu saku cijelih suncokretovih sjemenki. Izlijte tijesto na pleh oblozen papirom za pecenje. Vlaznim dlanovima oblikujte okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i 20-25 cm u dijametru). Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva. Ohladjeni kruh mozete narezati i zamrznuti, ili ga mozete u komadu cuvati u hladnjaku 7 – 8 dana.
Kruh sa bobičastim voćem i sokom od jabuka
4,5 dcl soka od jabuka ( organski sok iz DM-a)
2 bjelanjka
1/2 šalice kokosovog šećera¼ šalice biljnog ulja
2 žličice cimeta
1 žličice (kavena) soli
1 žlič praška za pecivo
1 žlič sode bikabone
1 šalica brusnica, višanja i trešanja, kupina ,malina ( smrznuto ili suhe)
1 i ½ šalice brašna pira
- Pećnicu zagrijte na 180 st
- Pomiješajte sok od jabuka bjelanje, šećer i sve ostale sastojke
- Lagano umiješajte brašno. Smjesu miješajte dok se tvari ne spoje
- Smjesu stavite u lim za pečenje i pecite 45 min
- Ostavite kruh da se ohladi i možete namazati s domaćom marmeladom i neka uz to popiju šalicu rižinog mlijeka.
